Шоколадный мусс Джулии Чайльд
Шоколадный мусс Джулии Чайльд

Ингредиенты:  

  • 170  г черного шоколада, 70% какао, нарубленного
  • 170  г масла, нарубленного на маленькие кусочки
  • 60 мл крепкого черного кофе
  • 4 больших яйца, желтки отделены от белков
  • 175 г сахара
  • 30 мл темного рома
  • щепотка соли
  • ½ ч. ложки ванильного экстракта

И я, также как многие, после просмотра фильма «Джули и Джулия» (Julie & Julia) открыла для себя личность Джулии Чайльд и многие ее рецепты. Но это особый рецепт, потому что доступен не только в ее книгах, но и на многих мировых блогах и сайтах. Если ты любишь черный шоколад и не боишься сырых яиц, то тебе обязательно надо его попробовать.

Приготовление:

 

  • В кастрюльку налей воды приблизительно 3 см и вскипяти. Когда вода начнет пузыриться,  сделай совсем маленький огонь. Поставь наверх миску, чтобы та опиралась на края кастрюльки, но не соприкасалась с водой, а только с паром. В миску положи шоколад, масло и кофе. И, помешивая, растопи это  на пару. Когда масса станет однородной, сними с огня.
  • Приготовь еще одну миску с ледяной водой. В другую миску, немного поменьше той, что с ледяной водой, и которая тоже ставится на края кастрюльки, положи яичные желтки, 170 г сахара и ром. Взбей миксером приблизительно 3 мин., пока масса по консистенциии не начнет напоминать майонез.
  • Когда это будет сделано, положи миску во вторую миску с ледяной водой. Продолжай взбивать, пока масса не станет густой и не остынет. Когда это произойдет, то осторожно вмешай шоколадную массу и отставь в сторонку.
  • В чистой посуде взбей белки с солью до появления легкой пенки. Тогда добавь одну ложку сахара и продолжай взбивать, пока белок не станет густым и блестящим. Потом добавь экстракт ванили.
  • Белок вмешай в шоколадную массу, но старайся это делать с наименьшим количеством движений, чтобы мусс не потерял свою воздушность. Затем  разлей его по маленьким тарелочкам, в которых будешь подавать на стол. Поставь тарелочки в холодильник хотя бы на 4 часа или до момента, когда мусс затвердеет.



  • Самое вкусное

    Посетители
    Warning: Unknown: write failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0 Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/tmp) in Unknown on line 0